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Benefícios do ora-pro-nobis: conheça mais sobre a planta que é fonte de proteína

Benefícios do ora-pro-nobis: conheça mais sobre a planta que é fonte de proteína

Hoje vamos falar um pouco desta planta com nome popular de ora-pro-nobis (termo em latim que significa “rogai por nós” em português), que é muito conhecida por seus benefícios na alimentação. Neste artigo, vou te explicar os benefícios que esta planta tem e como utilizá-la na sua alimentação! Por isso, aproveite e venha ler!

Características da Ora-pro-nobis

A ora-pro-nobis (nome científico: Pereskia aculeata Mill) nada mais é do que uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), que são plantas que eram utilizadas na culinária antes da globalização e crescimento da indústria dos alimentos e que hoje perderam a sua popularidade.

As características da ora-pro-nobis: planta perene, normalmente é cultivada como uma trepadeira, que tem espinhos ao longo dos ramos. Em alguns casos pode atingir grandes alturas (até 10 metros), com folhas lisas, largas, suculentas e com uma cor verde-escuro. Pode ser encontrada na região Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste.

Agora me diz, por um acaso você conhece esta planta? Quer saber os benefícios? Confira abaixo! 😊

Quais são os benefícios da Ora-pro-nobis?

Pensando em como podemos melhorar a nossa alimentação, listei abaixo os benefícios da ora-pro-nobis, pensando em seu cultivo e utilização na alimentação:

  • Cultivo: são fáceis de serem cultivadas em casa, no seu próprio jardim, quintal, muros vivos, ou hortas de apartamentos.
  • Agrotóxicos: por essas plantas serem pouco afetadas por pragas e doenças durante o seu cultivo, a necessidade de utilizar agrotóxicos diminui, sendo orgânico e ecológico ao mesmo tempo.
  • Baixo custo: a ora-pro-nobis não é um alimento muito caro, comparado a alguns alimentos industrializados, por isso é considerada de baixo custo. Como é fácil de cultivar em casa, pode se tornar mais barata ainda.
  • Proteínas, Vitaminas e Minerais: as folhas da ora-pro-nobis apresentam uma boa quantidade de proteína, vitaminas e minerais o que é benéfico para a nossa saúde. Além disto nos traz como benefício a saciedade, pois apresenta uma boa quantidade de fibras.
  • Liberado para Vegetarianos: por ser uma boa fonte proteica com minerais importantes, as folhas de ora-pro-nobis podem ser consumidas na dieta vegetariana.
  • É uma planta que não é toxica: os estudos apresentam que a ora-pro-nobis não apresenta toxicidade (não é tóxica) para o corpo humano.

Quais são as vitaminas presentes na Ora-pro-nobis?

As folhas da ora-pro-nobis são ricas em:

  • Proteína: aminoácidos essenciais para o nosso corpo;
  • Minerais como: cálcio, magnésio, manganês, zinco e ferro;
  • Vitaminas: A, C e ácido fólico;
  • Fibras: tem uma boa quantidade de fibras;

É importante ressaltar que a composição nutricional das folhas pode apresentar variação na quantidade presente de teores de proteínas, fibras, minerais e vitaminas. E isto está associado a diferenças entre os tipos de solo, fatores ambientais, e regiões onde a ora-pro-nobis é cultivada.

Quais são as contra indicações para o consumo de ora-pro-nobis?

Nos estudos não há nenhuma contra indicação para o consumo de ora-pro-nobis, além disto esta planta não apresenta toxicidade para o organismo. Porém, o que devemos sempre cuidar é com o consumo em excesso de qualquer alimento, pois nunca sabemos a reação que cada pessoa pode apresentar ao consumir em excesso. As pessoas que têm alergia a esta planta, também devem restringir o seu consumo.

Quanto posso consumir das folhas de ora-pro-nobis?

Não há na literatura uma informação bem definida sobre a quantidade recomendada para o consumo de ora-pro-nobis. A tabela abaixo tem as quantidades de proteínas, vitaminas e minerais, com referência de 100g de folhas de ora-pro-nobis, que equivalem a aproximadamente 3 xícaras em medida caseira, com os valores nutricionais presentes nas folhas da planta, em comparação com os valores de referência da ingestão destes nutrientes:

**Sobre a quantidade de referência sobre a proteína, segundo a OMS em uma alimentação equilibrada, 15% da energia deve ser proveniente de proteínas. Comprando com uma alimentação de 2.000kcal isso equivaleria a 75g de proteína no dia. Logo, 28,4g de proteína em 100g de ora-pro-nobis é uma quantidade bem grande, quando compramos com a quantidade de proteínas de feijão, por exemplo que é 8,8g em 100g.

De acordo com estudos científicos, ao consumir 100g de folhas de ora-pro-nobis por dia, você teria o equivalente a ingestão diária recomendada de cálcio, ferro, magnésio, vitamina C e fibra para um adulto saudável.

É importante lembrar que é muito difícil consumir todos os dias as 100g de ora-pro-nobis. Pode se tornar inviável, já que todo alimento que consumimos em excesso pode enjoar. Por isso, o equilíbrio no consumo é fundamental para variarmos a nossa alimentação.

Como utilizar a Ora-pro-nobis na alimentação?

Apesar de ser muito boa para a nossa alimentação, às vezes ficamos sem ideia de como preparar as folhas da ora-pro-nobis. Afinal, consumir só as folhas in natura acaba ficando chato não é mesmo? Pensando nisto, abaixo há algumas ideias de como você pode preparar a ora-pro-nobis e inclui-la na sua alimentação.

  • Refogada: você pode refogar as folhas e acrescentar os temperos de sua preferência no preparo.
  • Salada: acrescente as folhas como se fosse um mix de folhas de alface e tempere como preferir.
  • Sopas: você pode picar as folhas em tiras e acrescentar nas sopas.
  • Recheio: vai fazer uma torta de legumes? Então acrescente no recheio da sua torta! Você também pode acrescentar no recheio do bolinho assado, na lasanha, no ravioli, capeletti... deixe a sua criatividade ir além.
  • Omelete ou ovo mexido: você pode picar e acrescentar nestas preparações com ovos também.
  • Folhas secas e moídas: você pode misturar com farinhas e acrescentar em massas de macarrão e pães por exemplo.
  • Suco de ora-pro-nobis: você pode misturar com abacaxi e hortelã para fazer o seu suco com ora-pro-nobis.

Receitas com ora-pro-nobis

Selecionei para você algumas receitas com ora-pro-nobis, confira:


Frango com ora-pro-nobis

Rendimento 

710 g 5 porções.

Porção

140 g 2 colheres de servir.

Ingredientes

  • 1kg de Frango;
  • 4 colheres de sopa de Vinagre;
  • 1 unidade pequena de Cebola;
  • 4 dentes de Alho;
  • ¾ xícara de chá de Água;
  • 1 colher de sobremesa de Sal;
  • 150g de ora-pro-nobis;
  • 10 colheres de sopa de cheiro verde

Modo de Preparo

1.Cortar o frango em pedaços e retirar a pele; 2. Colocar o frango de molho no vinagre por 2 minutos; 3. Lavar o frango em água corrente; 4. Aquecer uma panela e colocar o frango; 5. Deixar o frango dourar de um lado, acrescentar um pouco da água, virar o frango e deixar dourar do outro lado; 6. Adicionar a cebola picada e refogar até ficar transparente; 7. Acrescentar o alho e refogar por 30 segundos; 8. Juntar o restante da água e o sal e cozinhar por 20 minutos (não deixar a água secar, se for necessário acrescentar mais água); 9. Misturar o cheiro-verde; 10. Juntar as folhas do ora-pro-nobis ao frango; 11. Cozinhar por 2 minutos com a panela tampada e servir.


Bolinho de ora-pro-nobis

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1/2 maço de ora-pro-nobis picado;
  • pimenta-do-reino branca;
  • 4 gemas;
  • 100 g de queijo;
  • 400 g de mandioquinha cozida e transformada em purê.

Modo de Preparo

1.Refogue o ora-pro-nobis na banha ou na manteiga com alho e cebola; 2.A parte, misture o purê de cenourinha ou mandioquinha, as gemas, sal e pimenta-do-reino branca; 3.Unte forminhas com manteiga e coloque a o purê, espalhando por toda a superfície.; 4.Recheie com queijo no fundo, depois a ora-pró-nobis refogada, mais queijo e feche com a massa; 5.Deixe no forno quente por 10 minutos em banho maria.


Torta de Canjiquina com ora-pro-nobis

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de canjiquinha (quirela)
  • 4 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 6 folhas de ora-pro-nobis
  • 6 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de tofu (opcional)
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a canjiquinha com a água em uma panela de pressão por 10 minutos. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte um refratário com um pouco de óleo e farinha de arroz. Corte as folhas de ora-pro-nobis em tiras finas. Reserve. Corte o tofu em tiras e refogue em uma panela com um fio de óleo. Reserve. Em uma tigela, misturar a canjiquinha cozida, o ora-pro-nobis, os temperos, o sal e a farinha de arroz. Mexa bem até que se forme uma massa “com consistência de panqueca bem grossa”, se necessário, adicione um pouco de água à massa. Despeje a massa no refratário e asse por 20 minutos ou até que ela doure. Sirva quente.


Gostou das dicas? Tem alguma receita diferente que você faz com ora-pro-nobis? Alguma dúvida? Então, comente e compartilhe comigo! 😊

Clube da Energié
Janaine Lorenceti
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Nutricionista graduada pela PUCPR, apaixonada por minha profissão. Acredito em uma Nutrição humanizada e acessível a todas as pessoas.Visando assim a qualidade de vida e a autonomia dos que buscam por bem-estar físico, mental e social.

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